Stimmungsvolles Alpenrestaurant bei Dämmerung mit gedecktem Tisch und Panoramablick

Speisekarte

Saisonale Alpenküche in Zürich

Entdecken Sie unsere Speisekarte, die alpine Tradition mit zeitgenössischer Raffinesse verbindet – täglich frisch zubereitet im Herzen von Zürich. Regionale Zutaten, handwerkliche Präzision und ein elegantes Chalet-Ambiente erwarten Sie.

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Unsere Küche

Alpine Wurzeln, moderne Handschrift

Unsere Küche verbindet die rustikale Wärme der Alpen mit der Präzision der zeitgenössischen Gastronomie. Jedes Gericht erzählt von der Region und der Saison – von den ersten Bärlauchtrieben im Frühling bis zum kräftigen Wild im Herbst. Wir setzen auf regionale Produzenten aus der Schweiz, wechseln unsere Speisekarte alle zwei Monate und verzichten vollständig auf Convenience-Produkte. So entsteht eine ehrliche Alpenküche, die im Herzen von Zürich überrascht und begeistert.

Regionale Produzenten aus der Schweiz
Saisonale Menüwechsel alle zwei Monate
Handwerkliche Zubereitung ohne Convenience-Produkte

Nahaufnahme eines raffinierten Alpengerichts mit Wild und Wurzelgemüse auf dunklem Teller — Ein Gericht, das die Saison erzählt

Menü

Vorspeisen

Geräucherte Forelle

Zarte Forelle aus dem Zürichsee, serviert mit Meerrettichschaum, Rote-Bete-Carpaccio und Dillöl.

Herkunft: Zürichsee

CHF 24

Alpiner Käsegenuss

Auswahl gereifter Bergkäse mit hausgemachtem Birnenbrot, Nüssen und Feigensenf.

Herkunft: Verschiedene Schweizer Alpen

CHF 22

Wildkräutersuppe

Cremige Suppe aus saisonalen Wildkräutern, verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen und Trüffelöl.

Vegetarisch

CHF 18

Tatar vom Rind

Fein geschnittenes Schweizer Rindertatar mit Kapern, Zwiebeln, Eigelb und geröstetem Bauernbrot.

Herkunft: Schweizer Rind

CHF 26

Menü

Hauptgänge

Geschmortes Rinderbäckchen

Zartes Rinderbäckchen in Rotweinsauce, serviert mit Kartoffelpüree, glasierten Karotten und Röstzwiebeln.

Herkunft: Schweizer Rind

CHF 42

Alpenlachs

Gebratener Lachs auf Lauchrisotto mit Zitronenbutter und frischen Kräutern.

Herkunft: Norwegen, nachhaltig gefischt

CHF 38

Vegetarische Alpenpfanne

Saisonales Gemüse, Alpenkräuter-Spätzli und geschmolzener Bergkäse, überbacken im Ofen.

Vegetarisch

CHF 32

Wildschweinragout

Langsam geschmortes Wildschwein mit Preiselbeeren, Serviettenknödel und Rotkraut.

Saisonal, Herkunft: Schweizer Jagd

CHF 44

Zürcher Geschnetzeltes

Klassisches Kalbsgeschnetzeltes in Rahmsauce mit Rösti und glasierten Zwiebeln.

Herkunft: Schweizer Kalb

CHF 40

Menü

Desserts

Schokoladenfondant

Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, serviert mit Vanilleglace und Beeren.

CHF 16

Apfelstrudel

Hausgemachter Apfelstrudel mit Zimt, Rosinen und Vanillesauce.

CHF 14

Käseauswahl

Drei gereifte Schweizer Käsesorten mit Feigensenf und Walnussbrot.

CHF 18

Herkunft & Saisonalität

Regionale Partner und saisonale Menüwechsel

Wir arbeiten eng mit ausgewählten Produzenten aus der Schweiz zusammen, um höchste Qualität und Frische zu gewährleisten. Käse aus dem Emmental, Fleisch von lokalen Metzgern und Gemüse vom Zürcher Wochenmarkt bilden das Fundament unserer Küche. Unsere Speisekarte wechselt alle zwei Monate, um die besten Zutaten jeder Saison zu präsentieren – vom Bärlauch im Frühling bis zum Wurzelgemüse im Winter.

Regionale Partner

Käse aus dem Emmental
Fleisch von lokalen Metzgern
Gemüse vom Zürcher Wochenmarkt

Saisonale Highlights

Frühling: Bärlauch, Spargel
Sommer: Beeren, frische Kräuter
Herbst: Wild, Pilze
Winter: Wurzelgemüse, Kohl

Allergene & Ernährungsformen

Transparenz bei Zutaten

Alle Gerichte sind mit Allergenkennzeichnung versehen. Sprechen Sie uns gerne auf spezielle Ernährungsbedürfnisse an – wir passen Gerichte nach Möglichkeit an. Vegetarische und vegane Optionen sind verfügbar, glutenfreie Alternativen bieten wir auf Anfrage an, und auch laktosefreie Zubereitung ist bei vielen Gerichten möglich.

Vegetarische und vegane Optionen verfügbar
Glutenfreie Alternativen auf Anfrage
Laktosefreie Zubereitung möglich

18+

Pokerabend

Pokerabende im Alpinuvia

Neben unserer Küche bieten wir regelmäßig exklusive Pokerabende in privater Atmosphäre an. Erleben Sie Spannung am Kartentisch – offline und in geselliger Runde. Die Veranstaltungen sind ausschließlich für Gäste ab 18 Jahren und finden ausschließlich vor Ort statt; eine Online-Teilnahme ist nicht möglich.

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